股神巴菲特最愛的牛排館 Smith & Wollensky 自 2019 年進軍台灣後，以高品質牛排加上位在 47 樓的高空景觀，每到用餐時刻總是一位難求，疫情後業績不減反增，年均營收更超過三億元，證明台灣人對於牛排的熱愛與消費實力，而在進軍台灣五週年之際，並看準中南部高端餐飲市場的興起，終於選定在台中七期 CDB 時代廣場開設亞洲第二家分店，絕美高空景觀、經典菜色更是一樣都沒少！
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- Smith & Wollensky 台中店亮點 1：室內經典摩登風裝潢
- Smith & Wollensky 台中店亮點 2：絕美戶外露台
- Smith & Wollensky 台中店亮點 3：傳承美國 47 年乾式熟成技術
- Smith & Wollensky 台中店亮點 4：人氣推薦一次看
- Smith & Wollensky 台中店亮點 5：這些台中才點得到
- Smith & Wollensky 亞洲展店計劃一次看
Smith & Wollensky 台中店亮點 1：室內經典摩登風裝潢
Smith & Wollensky 台中店占地約 200 坪，包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台，以滿足不同的用餐需求。室內座位數為130 位，設有五間包廂，整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調，營造出優雅舒適的氛圍，除了方桌形式，美式弧形沙發座提升用餐舒適度，白天採光充足通透明亮，晚間則運用光影層次打造情境氛圍。而繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛，台中店也設置了表演舞台，台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比（Bobby West）將定期至台中演出，帶來經典的紐約爵士夜。
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Smith & Wollensky 台中店亮點 2：絕美戶外露台
而跟台北店相比，台中店還特別設置了 20 席的戶外露台座位，特別規劃適合好友聚會的沙發組座椅，讓大家可在 34 樓的景觀遠眺美景，不論是夕陽西下的天空雲彩變換，或是夜晚迷人的璀璨燈火流光，都能在絕美的位置感受，就算沒有要享用牛排的客人，也可到這點各式酒類搭配 Bar Food，享受超 Chill 的氛圍。
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Smith & Wollensky 台中店亮點 3：傳承美國 47 年乾式熟成技術
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Smith & Wollensky 在台北設有專屬乾式熟成室，為迎接台中店開幕，擴建至 15 坪大空間，以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。傳承自美國 47 年乾式熟成技術，將牛肉控制在恆溫、恆濕且全日抽風的乾式熟成室中，並以 UV 殺菌光抑制壞菌，歷經 28 天熟成出引以自豪的頂級牛肉。餐廳統一使用美國獨家簽約牧場 Double R Ranch USDA Prime 等級牛肉，確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排，乾式熟成提升了肉品的香氣風味，使肉質更加柔嫩，並保留了 Double R Ranch 牛肉獨特的香甜滋味，而這迷人的滋味也創下了台北單店一年銷售 50 噸牛排的好成績。
Smith & Wollensky 台中店亮點 4：人氣推薦一次看
台北店的經典菜色台中更是一樣都沒少，包含為了迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼，將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤，美味一次嘗盡；巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排，濃郁肉香與帶勁口感擄獲無數美國人；乾式熟成帶骨肋眼牛排，油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。如果是聚餐宴客，則首推乾式熟成美國和牛戰斧牛排，重量級 44OZ. 懸吊登場，桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油，香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味，讓人視覺味覺雙重享受。除了牛排，餐廳也提供各式新鮮海鮮，有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤；甜點則必點巨大巧克力蛋糕，濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層，不但好拍更好吃！
Smith & Wollensky 台中店亮點 5：這些台中才點得到
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另外，有鑑於台中人對辣醬的喜愛，台中店特別設計了四款台中限定精選醬料：松露芥末醬，煙燻辣芥末醬，松露辣醬，芒果辣醬，無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。針對調酒部分，餐廳也獨家推出巨大巧克力蛋糕調酒，將招牌甜點元素解構成調酒風貌，以貝禮詩奶酒與白蘭地為基底，加入巧克力、香草冰淇淋和碎冰打成奶昔狀如同蛋糕的慕斯夾層，頂端鋪上手打鮮奶油與巧克力小牛餅乾，不論是外觀與口味都神還原，是大人必吃的隱藏版飲品。
Smith & Wollensky 亞洲展店計劃一次看
隨著 Smith & Wollensky 亞洲第一家分店開設在台北、第二家開在台中後，接下來亞洲區也規劃將以每半年開一間店的速度進行展店計畫，韓國首爾店將於九月接棒開幕，2025 年第一季為菲律賓馬尼拉店、第三季是中國上海店，而 2026 年第一季將迎來日本東京銀座店。兩年內將開出四間分店，預估整體亞洲市場將為品牌帶來 20 億元的年營收。
【Smith & Wollensky Taichung 史密斯華倫斯基牛排館 台中店】
地址：台中市西屯區朝富路213號34樓（CBD時代廣場）
電話：04-2252-5647
source：Smith & Wollensky
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