捷運雙連站美食「牛下來」隱藏在巷內!總鋪師獨門老滷汁「滷肉飯」,帶筋本土牛很過癮

捷運雙連站美食「牛下來」隱藏在巷內!總鋪師獨門老滷汁「滷肉飯」,帶筋本土牛很過癮

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捷運雙連站周邊美食選擇眾多,其中「牛下來牛滷飯店」憑著樸實又精緻的味道,成為在地人與遊客熱推的用餐首選。從濃郁的老滷牛肉到清爽的鹽蔥牛舌,甚至是麻辣溫潤的創意皮蛋豆腐,每一口都飽含精緻細節,這裡的招牌餐點絕對值得你一再回訪。

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捷運雙連站隱藏版美食「牛下來」

捷運雙連站美食「牛下來」隱藏在巷內!總鋪師獨門老滷汁「滷肉飯」,帶筋本土牛很過癮

位在捷運雙連站附近的「牛下來牛滷飯店」,命名取諧音「留(流)下來」,希望客人可以留下來吃一碗令人懷念的牛滷飯。在米飯的挑選與烹煮上非常不馬虎,米粒熟度需精準掌握,確保飯粒粒分明,淋上滷汁後依然鬆而不黏,搭配餐盤中的新鮮時蔬與特選泡菜,增添清爽解膩的風味。最後還有一顆金黃煎荷包蛋壓軸,建議品嚐時選半熟的蛋,輕輕刺破蛋黃,讓濃郁的液態蛋香融入飯與滷汁之間,足以讓人銷魂。

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「牛下來」老滷汁是總鋪師的秘密武器

捷運雙連站美食「牛下來」隱藏在巷內!總鋪師獨門老滷汁「滷肉飯」,帶筋本土牛很過癮

店內的最招牌主餐「口水牛下來牛滷飯」,以總鋪師秘傳的老滷汁精心烹煮,選用手切帶筋的台灣牛肉,經過長時間慢火熬煮,再與洋蔥和高湯完美融合,製成肥瘦均衡、軟嫩多汁的滷牛肉塊,帶出層次豐富的滋味,與一般切丁的肉燥相比,更顯細膩和用心。另一道熱門主餐「鹽蔥香煎牛舌飯」,嚴選來自澳洲的穀飼牛舌,特別以厚切方式呈現,口感厚實有咬勁。搭配特製的鹽蔥醬,鹽與蔥的比例經過悉心調配,香氣撲鼻、味道濃郁,是必不可少的靈魂配料。

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「牛下來」椒麻皮蛋豆腐飯很值得一吃

捷運雙連站美食「牛下來」隱藏在巷內!總鋪師獨門老滷汁「滷肉飯」,帶筋本土牛很過癮

如果你是愛吃辣的饕客,那一定不能錯過「椒麻皮蛋豆腐蓋飯」,靈感源於內部的員工餐,卻意外成為讓人一試成主顧的熱門美味。細緻的皮蛋與嫩豆腐被搗碎融合,再拌入特製秘制辣醬,花椒的酥麻與辣椒的香氣環環相扣,令人食慾大開。最妙的是,皮蛋在乳化過程中將辣味適度中和,讓整體滋味呈現溫潤醇厚,辣而不嗆,麻卻回甘,層次豐富又平衡。

    

【牛下來牛滷飯店】

地址:台北市大同區民生西路171巷1號

   

Source:牛下來牛滷飯店

    

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