2025年台灣烘焙大賞榜單揭曉，精選出最受歡迎的前30名。不敗經典如不二坊、陳耀訓的蛋黃酥持續稱霸，小潘蛋糕坊、旺萊山等老品牌強勢上榜。此外，承繼焦糖起司蛋糕、Creammm.t玫瑰花檸檬塔等排隊名品再創熱潮，展現創新與傳統並存的魅力。榜單上還有哪些亮點，帶你一次看！
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- 蛋黃酥、鳳梨酥穩坐榜單
- 經典招牌讓人最難忘
- 排隊名店一一進榜
- 鳳梨酥大王不賣鳳梨依舊紅
- 包餡蛋捲是新熱潮
- 蛋黃酥+菠蘿行得通？
2025台灣烘焙大賞：蛋黃酥、鳳梨酥穩坐榜單
2025年台灣烘焙大賞榜單經典蛋黃酥、鳳梨酥持續領先，微熱山丘轉攻蘋果酥吸引關注。Source：微熱山丘
2025年台灣烘焙大賞榜單揭曉，榜單透過「大數據限公司」深入分析全台烘焙產品在網路上的聲量，從中選出前30名。從今年的榜單來看，經典的蛋黃酥、鳳梨酥依舊是消費者心中的不敗之選，像是不二坊、不二糕餅、陳耀訓等老字號品牌，繼續以蛋黃酥穩坐榜單，多年來持續上榜的優勢可見一斑。而小潘蛋糕坊、旺萊山等新興品牌也不甘示弱，成功蟬聯三屆榜單。
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2025台灣烘焙大賞：經典招牌讓人最難忘
經典熱銷品如「Amo阿默蛋糕」、「春上布丁蛋糕」等，持續擁有忠實粉絲。Source：青鳥旅行
此外，今年榜單上再次出現了不少深受粉絲喜愛的經典熱銷品，像是「Amo阿默典藏蛋糕」的荷蘭貴族手工蛋糕、風靡一時的「春上布丁蛋糕」布丁蛋糕、無數人回味無窮的「六月初一」8結蛋捲，以及「青鳥旅行」獨樹一格的肉鬆蛋捲。這些品牌已經培養出一群忠實的粉絲，儘管在多新品橫空出世，也難以取代經典歷久不衰的地位。
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2025台灣烘焙大賞：排隊名店一一進榜
在地創新烘焙崛起，承繼、Creammm.t等排隊名店強勢入榜。Source：承繼
今年的榜單還特別亮眼的是一些融合在地食材，創新風味的產品。例如，「聖保羅烘焙花園」的Q餅，將台灣在地食材巧妙融入、而「福義軒」的蛋捲則源自嘉義，憑藉著排隊名品的傳奇地位，早已成為必吃美食之一。而排隊名店也一一上榜，近年來爆紅的「承繼CHENG JI」焦糖起司蛋糕，更是讓無數烘焙迷為之瘋狂，過去想吃還得排上大半年。也曾創下排隊驚人排隊紀錄的還有「Creammm.t」玫瑰花檸檬塔，也在榜單之內。
2025台灣烘焙大賞：鳳梨酥大王不賣鳳梨依舊紅
「微熱山丘」推出蘋果酥，選用青森紅玉蘋果，酸甜酥皮搭檸檬糖霜，風味層次分明。Source：微熱山丘
曾以鳳梨酥聲名遠播的微熱山丘，今年大膽轉向「蘋果酥」，成功掀起一陣新熱潮。選用來自日本青森的紅玉蘋果，這片涼爽氣候孕育的土地，賦予蘋果無比的豐富滋味，每顆紅玉蘋果呈現鮮豔的紅色，經過糖漬慢煮後，果實的酸甜風味與果丁的清脆口感，恰如其分地封存於深紅色的蘋果醬中。而那層酥皮，再加上檸檬糖霜的點綴，與蘋果丁的酸甜完美融合，每一口都帶來層次分明的風味。
2025台灣烘焙大賞：包餡蛋捲是新熱潮
「海邊走走」推出「開心果夾餡蛋捲」，鹹甜開心果餡料與酥脆蛋捲皮完美融合。Source：海邊走走
海邊走走的「愛餡蛋捲」以其獨樹一格的風味脫穎而出，除了經典的肉鬆、花生、芝麻口味外，期間限定的「開心果夾餡蛋捲」，選用了新鮮飽滿的開心果，並堅持以當日洗選的蛋與天然奶油製作，精心研磨後成為酥脆的蛋捲皮，厚實的餅皮夾著開心果鹹甜的餡料，口感層次分明，鬆脆卻不膩，無論是口味還是質感，都令人回味無窮。
2025台灣烘焙大賞：蛋黃酥+菠蘿行得通？
東京巴黎「金莎菠蘿蛋黃酥」融合菠蘿皮、九號紅豆與屏東鹹蛋黃，12道工序打造極致風味。Source：東京巴黎甜點
東京巴黎甜點顛覆傳統，推出創新「金莎菠蘿蛋黃酥」，經12道繁複工序精製而成。內餡選用屏東四重溪野放鴨蛋，以古法紅土醃製30天，鹹香濃郁，搭配綿密細緻的九號紅豆餡，完美平衡甜鹹層次。外層則融合蛋黃酥與菠蘿皮，使用22公升鮮奶方能製成1公斤的獨家奶油，搭配精選麵粉，高溫烘焙出酥脆香濃的口感。
【2025 台灣烘焙大賞 Top30】
1.Amo「荷蘭貴族手工蛋糕」、2.Creammm.t「檸檬塔」
3.Gelovery Gift 「北海道四葉奶霜生乳捲」、4.一之鄉「蜂蜜蛋糕」
5.小熊菓子「芙菲小圓餅」、6.小潘蛋糕坊「鳳凰酥」
7.不二坊「蛋黃酥」、8.不二糕餅「蛋黃酥」
9.六月初一「8結蛋捲」、10.好丘「貝果」
11.亞尼克「原味生乳捲」、12.佳德糕餅「鳳梨酥」
13.依蕾特「鮮奶布丁」、14.承繼「焦糖起司蛋糕」
15.旺萊山「鳳梨酥」、16.明月堂「大福」
17.東京巴黎甜點「金莎菠蘿蛋黃酥」、18.青鳥旅行「肉鬆蛋捲」
19.春上布丁蛋糕「布丁蛋糕」、20.紅磚布丁「傳統焦糖烤布丁」
21.海邊走走「愛餡蛋捲」、22.起士公爵「原味乳酪蛋糕」
23.猜心「金糖原味」、24.陳允寶泉「太陽餅」
25.陳耀訓「蛋黃酥」、26.微熱山丘「蘋果酥」
27.聖保羅烘焙花園「Q餅」、28.福義軒「蛋捲」
29.貍小路「千層蛋糕」、30.鴻鼎菓子「曲奇餅」
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