台中美食Sōzai 6大亮點:空間致敬義大利建築詩人,手路菜翻玩在地食材

台中美食Sōzai 6大亮點:空間致敬義大利建築詩人,手路菜翻玩在地食材

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台中美食Sōzai by LayLow,融合建築藝術與地方風味,隱身於勤美綠園道的隱秘空間,這裡不僅向20世紀建築大師致敬,還將台灣在地食材與創意料理巧妙結合。從手路菜到歷史脈絡,Sōzai的每一道料理都富有故事,彷彿帶領你品味台灣的文化與時光,並以美學為基底,讓每一口都充滿驚喜。

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台中美食Sōzai 6大亮點:空間致敬義大利建築詩人,手路菜翻玩在地食材
台中美食Sōzai 6大亮點:空間致敬義大利建築詩人,手路菜翻玩在地食材
台中美食Sōzai 6大亮點
  • 1.隱藏在勤美的“好所在”
  • 2.向20世紀建築大師致敬
  • 3.被一座小森林包圍
  • 4.從細節上展現對美學的追求
  • 5.以台灣風貌為料理主題
  • 6.從眷村、麵攤、日式懷舊小食

  

  

台中美食Sōzai亮點1.
隱藏在勤美的“好所在”

台中美食Sōzai 6大亮點:空間致敬義大利建築詩人,手路菜翻玩在地食材

隱身於台中勤美綠園道二樓,Sōzai by LayLow以沈穩石材與綠意包圍,低調現身。一樓門牌用大理石雷雕呈現品牌名,恰如其分地詮釋不喧嘩卻難忽視的美學哲學。延續LayLow的俱樂部風格,Sōzai注入更多細膩與私密感,Sōzai在台語中意指「所在」,也點出這裡如私藏秘境般的歸屬感。不論是作為熟客的秘密據點,還是午後隨興造訪的小酒館,這裡皆能收納你的靈光片刻,如同城市中的一處靜謐綠洲,邀你一探究竟。

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台中美食Sōzai亮點2.
向20世紀建築大師致敬

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空間設計巧妙融合建築美學與生活感知,大量實心石材堆疊出層次與份量,向被譽為20世紀最具影響力的建築大師Louis Kahn以及義大利建築大師Carlo Scarpa。石材的剛硬在光影與幾何結構中被柔化,再以大面積曲面玻璃與奶油白色調收尾,讓空間在厚重與輕盈之間取得完美平衡。整體氛圍內斂詩意、質感細膩,彷彿是一處專為城市靈魂打造的靜謐容器。

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台中美食Sōzai亮點3.
被一座小森林包圍

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選用來自丹麥設計品牌Audo Copenhagen的燈飾與傢俱,柔和曲線與雕塑感造型,為場域注入溫潤氣息;牆面掛上韓國藝術家Haydonna的童趣畫作,輕鬆氛圍油然而生。迎賓的不規則檯面,不僅引導動線流暢,更可作為立吞倚靠或週末DJ台,多功能轉換隨性靈活。窗外綠意則由「火山花店」精心打造,透過大片玻璃延伸視覺,讓用餐多了一層如森林包圍的沉浸感。整體空間,剛柔並濟,處處藏巧思。

  

台中美食Sōzai亮點4.
從細節上展現對美學的追求

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對美學與細節的執著,體現在每一寸空間與物件上。從品牌定位、視覺到空間陳列,全由 CaseStudyGroup 與 Studio Cereal 共同操刀,風格高度一致。工作人員制服出自植覺設計之手,曾為國慶禮賓團隊設計,延伸至此亦不失儀式感。器皿選用日本職人品牌Kuriēto Tableware的手工陶盤,呈現工藝溫度。茶果酒與威士忌則來自自有酒廠Lay Low Lab,搭配由焙茶職人賴郁文創立的The Minute茶款,展現出品牌全方位的生活美學與自主風格,無一不細緻到位。

  

台中美食Sōzai亮點5.
以台灣風貌為料理主題

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料理深具台灣自然風貌,選用新鮮魚貨與來自高山的茶葉,將海洋的豐饒與山巒的純淨完美融合。開幕首季菜單《時序》,以台灣不同時期的飲食文化為靈感,創新呈現歷史脈絡。主廚留安昇從日治時期影響的鰻魚與長崎蛋糕,到民初美軍駐台的眷村文化與小吃麵攤,巧妙融合黑白切小菜與潑辣豬舌的元素。每道菜品以當日直送的在地食材搭配炭火直烤,透過獨特的「溜汁」醬料,由麴、康普、乳酸及澄清水果汁調製而成,完美詮釋酸、甘、苦、辣、鮮五味的層次,呈現出風味獨到的新台式料理。

  

台中美食Sōzai亮點6.
從眷村、麵攤、日式懷舊小食

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「日治 蒙布朗鰻」選用高山純淨冷泉養殖的黑鰻,炭燒後呈現脆口與Q彈,搭配日治時期的栗子與味噌,融合長崎蛋糕的香氣。茄泥清爽與栗子泥的甜美層次遞進,並以120度烘烤過的糖片高麗菜點綴(售價NTD 260)。「民初 潑辣豬舌」這道菜源於台灣民初的飲食文化,選用屏東東寶黑豬,豬舌經麴油浸泡、低溫慢煮,再經炭燒處理,保持脆感與嫩度。特製麻辣醬由十八種香料與山當歸油、青蔥油調製而成,與奶醬融合,創造出獨特風味。搭配鵪鶉皮蛋與彈牙豬舌,每一口皆是台灣街頭小吃文化的再現,成為一道具有人情味的現代料理。(售價NTD 260)

  

【Sōzai by LayLow】

地址:台中市西區美村路一段133巷22號

電話: 04 2326 0423

   

Source:Sōzai by LayLow

    

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