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【愛麗絲悠遊世界】回歸純樸自然 Willow Vale Cooking 上山拜藝與國際名廚學料理

by 愛麗絲悠遊世界
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14 Dec 2020
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b-insider

經歷過了疫情的衝擊，今年讓人霎那並深刻地明瞭到人生優先順續、重要寶貴的、當珍惜當捨棄的許多簡單但可能不易做到的生活態度與方式。真實、樸實與踏實變成更值得人駐留的情感。但能夠毅然放下城市喧囂、捨棄名利而回歸到嚮往的鄉村生活仍然不是一件輕易決定的瀟灑事！幸運的，享譽國際曾為黛安娜王妃掌廚並拿過米其林的星級名廚 Bruno Loubet 布魯諾·路比特去年從英國人氣餐廳斷然決定返回到澳洲陽光明媚的昆士蘭在洛根市的山區成立了Willow Vale精品烹飪學校讓我們能夠上山學藝，親近田園並享受美食好料。

【愛麗絲悠遊世界】Agnes Restaurant 布里斯本首間名廚直火料理餐廳最原始真實的美味

by 愛麗絲悠遊世界
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20 Oct 2020
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b-insider

近年來直火燒烤料理非常受到歡迎，拿捏火侯的烹調方式成為廚師們更近一步的廚藝挑戰。火的料理方式可以追溯到石器時代，人們學著用烤食物取代了吃生肉的時期。今年許多生活習慣改變了，很多東西回歸到本質與簡單。比方說因為疫情的關係，無法外出做凝膠美甲那就回歸留白甚至指甲油；或是無法出國便開始宅旅行學著欣賞周遭環境珍惜鄰近的美景。因此，澳洲布里斯本在疫情後迎來了這 Agnes Restaurant 直火餐廳讓烹調回到最原始的直火料理，想起來也是挺有意義的。

【愛麗絲悠遊世界】澳洲的美味黑鑽石 Truffle Season 冬季專屬華麗饗宴

by 愛麗絲悠遊世界
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29 Jul 2020
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b-insider

冬天的澳洲最讓人期待的便是一年一度的黑松露季節又了～可以在當地吃到這新鮮農場直送的美味黑鑽石實在非常幸福。自澳洲可以量產採收的美味黑鑽石黑松露至今已經十多年了。印象非常深刻，仍記得當時第一次閱讀到澳洲種植出商業松露的相關報導 (https://www.smh.com.au/entertainment/tonne-of-surprise-over-wa-truffle-farm-20100720-10j79.html) 當時那時候還在澳洲州政府貿易局工作，對於即將量產的食材新品更加感到相當雀躍；而澳洲為歐洲以外第一個量產松露的國家當時更是極受到美食界矚目也大幅改變了松露供需市場。2018年澳洲黑松露產量估計更是達到全世界第三，僅次西班牙並跟法國產量差距不大。

【愛麗絲悠遊世界】澳洲防疫生活樂觀以對並感恩歲月靜好

by 愛麗絲悠遊世界
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24 Apr 2020
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b-insider

2020年過了4月，飛快渡過了愚人節也過了復活節、更度過了異常不同充滿變化的好幾個月。全球對抗大流行病新冠狀疫情超過一百天了；今年更是飛快的即將度過了1/3。今年初的時間似飛快亦緩慢的仍是流逝過去了，但原來因新冠狀疫情給全世界的挑戰卻是越來越鮮明的存在；不管是生活習慣上、心理上、經濟上、國家策略上等都有非常巨大的改變。在瞬息萬變的世界，可以彈性改變應對才對自己更有利。而彷彿間隔個數十年就會出現不同樣的亂世浮生，原來期盼著「歲月靜好」這幾個字的確如出處承諾般的不是那麼容易啊！但也因為面臨可能是這世紀最大的挑戰時，更要學著感恩身邊的一切。原本總是被當成理所當然的被全盤推翻後，沒有任何時刻比這個當下讓我們要懂得珍惜。防疫時的諸多不便與變化也請多點體諒與包容。畢竟，平安健康便是當下最重要也是最大的福氣了啊～

【愛麗絲悠遊世界】國際書法大師 Michael Sull 以優雅英文書法安撫忙亂的心

by 愛麗絲悠遊世界
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07 Feb 2020
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b-insider

前幾年工作非常的忙碌，到處飛來飛去，而焦頭爛額後空閒下怎樣找到時間讓自己能完全靜下來、沉澱一下做自己喜歡的事，變成是非常珍貴的片刻。這兩年花了很多時間重拾一些自己一直很有興趣的事情包括閱讀、瑜珈、手沖咖啡、繪畫等。有機會可以修身養性是很幸福的事！偶然的接觸到了英文書法，連帶的也同時練習起鋼筆書法。非常難得更是碰到美國國寶級的書法大師 Michael Sull 來台，在學習上課與對談之中，感到學習書法原來也能有許多心境上生活上的禪學體悟相當有意思。學習寫字需要有毅力的花時間去練習。2020年才剛紛紛擾擾讓人不安的開始，感謝自己接觸了英文書法。學字也是練心。一有空閒時間就自己安靜的慢慢練習筆感，學習如何讓心沈靜但同時也讓心隨筆而奔放飛舞。動靜之間，自己與紙筆共譜一頁頁的文字舞曲；單純亦心寧。

【愛麗絲悠遊世界】南半球澳洲墨爾本的美食藝術繽紛多彩之旅

by 愛麗絲悠遊世界
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16 Jan 2020
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b-insider

澳洲正面臨著有史以來最嚴峻的森林大火撲襲，全球各地的新聞充滿了一段又一段讓人心痛的火紅森林救災片段除了動植物以及經濟損失(澳洲賴以為生的農業也受到嚴重打擊，旅遊業也多少受到影響。許多打算在年假前往澳洲的朋友們也紛紛詢問是否還能遊澳洲... 除了天然景觀與袋鼠島受到比較大的災情影響以外，這次比較幸運的是澳洲都市地區並沒有被大火影響太多，因此還是有很多值得觀光瀏覽的地⽅方。澳洲旅遊局也建議計畫來來澳洲遊玩的朋友歡迎如期造訪但是可參參考最新災情消息並事先做好旅遊計畫。⽽而我也剛從墨爾本回來來不久，當然要分享一下這個繽紛的藝術都市;除了希望大家繼續關注澳洲為森林大火祈禱打氣外但同時也能感受澳洲都市的迷人風采。

【愛麗絲悠遊世界】Joy Restaurant Brisbane 澳洲 2020 最佳新餐廳布里斯本私廚式「Joy」喜悅饗宴

by 愛麗絲悠遊世界
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02 Oct 2019
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b-insider

澳洲最重要的年度餐飲指標《2020 Good Food Guide》⾼帽⼦評鑑熱騰騰的出爐了! 澳洲今年的Good Food 評鑑發表會第⼀次選擇來到昆⼠蘭蘭布里斯本舉辦，⽽今年人氣最旺的便是昆州新開的 Joy Restaurant 一舉拿下澳洲2020年年度最佳新餐廳以及兩頂帽⼦的殊榮。

【愛麗絲悠遊世界專欄】澳洲Campos 與全世界最稀少與昂貴的葉門精品咖啡The Monk of Mokha芬芳相遇

by 愛麗絲悠遊世界
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19 Apr 2019
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#B-insider

上週澳洲知名的精品咖啡品牌Campos 邀請了來自美國加州的葉門摩卡港咖啡創辦人Mokhtar Alkhanshali在澳洲舉辦了一系列叫好又叫座的咖啡體驗講座。葉門咖啡目前被認定為世界最稀少、最昂貴甚至咖啡盲測評比後評分相當高可能也是最好的咖啡。

【愛麗絲悠遊世界專欄】最像愛情的第四種粉色Ruby Chocolate紅寶石巧克力

by 愛麗絲悠遊世界
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21 Feb 2019
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b-insider

很多人喜歡把巧克力比喻為愛情，甜蜜的滋味時而帶點苦澀。巧克力更是情人之間或是節慶時的最佳選擇。黑巧克力、白巧克力以及牛奶巧克力等各有所好，研究更顯示可可豆製成的巧克力對於身體有益而無害。這大概也像愛情，雖不是生活的全部，但多了些甜蜜總讓有高有低的生活更舒心也多了點陪伴。不過巧克力如愛情不全然都是百分百甜蜜，每個人喜歡的程度與偏好也不儘相同。