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天氣開始轉涼,最適合和親朋好友團聚,享用暖心暖胃的鍋物。麻辣火鍋一直都是台灣人熱愛的餐廳選項,又香又刺激的麻辣鍋,撲鼻而來的濃郁辛香令人食指大動,油亮的鮮紅色的湯底,加上最經典軟嫩入味的鴨血跟豆腐,放入海鮮、丸子、菇類等食材,即使吃得滿頭大汗卻讓人筷子停不下來,以下為你精選6家必吃的台北麻辣火鍋好店,用麻辣的獨特香氣,安撫溫暖你飢餓的胃吧!
說到火鍋,你最喜歡哪一種?源自中國東北的酸菜白肉鍋,有一說是因為在行軍時,由於吃飯時間緊迫,所以當時的人將肉片放入滾水中涮肉,而有的一道料理方式。演變至今,則成為冬天時大家圍著銅鍋,一邊吃一邊下各式各樣的菜,並期待一嘗酸度剛好的湯,暖暖自己的胃。本篇嚴選了7間台北知名的酸菜白肉鍋店家,不妨筆記下來,準備揪人飽餐一頓啦!
想吃頂級和牛火鍋,台北哪間最推薦?本次推薦的7間,包括低調奢華的「Shabu Zen」、經典壽喜燒的代表「三燔本家」、以柚子鍋為招牌的「黑毛屋」、融合粵式火鍋特色的「明粵」等,每家餐廳都展現出對食材與細節的執著,是和牛愛好者絕對不能錯過的選擇!
冬天正是吃鍋的好時機!涮涮鍋、麻辣鍋、壽喜燒、薑母鴨、羊肉爐、石頭火鍋等充斥於大街小巷,顯示吃鍋早已成全民運動。營養師夏子雯表示,無論是家中圍爐還是外出聚餐,火鍋始終是冬季餐飲的熱門首選。然而,吃一頓大餐容易攝取過多熱量,無形中為身體增加負擔。她建議吃火鍋時,務必掌握 3 招小秘訣,才能吃得暖胃又不擔心會發胖!
台北擁有許多獨具風味的溫體牛肉鍋店,讓饕客們不必遠赴台南便能在都會中享受最鮮美的溫體牛肉火鍋。從創新現代到復古懷舊,每間餐廳都在湯頭、肉質和空間氛圍上展現獨到之處,滿足不同食客的喜好。「牛琅」以米其林級的高質感吸引饕客,「宣牛」每日直送現切牛肉保證新鮮,「民生輝」帶來台味濃厚的懷舊風情,以下精選的五間台北溫體牛肉鍋,讓你冬天暖心又暖胃。
天氣漸冷是吃火鍋的最佳時節,然而市售湯頭、肉品、海鮮、豆製品、蔬果等火鍋料,卻可能因品質不佳或未澈底加熱,甚至錯誤的烹煮方式,容易吃了拉肚子或產生食品安全問題。食品安全衛生與檢驗學程副教授兼主任許淑真指出,最常見的是買了湯底後,沒有煮熟加熱就喝。另外烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類,避免殼中的細菌或生物還沒有死透,建議加熱 10-15 秒再吃,以避免食品中毒的發生。
儘管流行趨勢瞬息萬變,但是「復古風」絕對是近幾年不敗的趨勢,靠著 T-TOE 系列復古鞋款重返街頭王者寶座的 adidas Originals,近日再次搭上「台式復古」風潮,找來最深受年輕人喜愛的「詹記麻辣火鍋」與「臺虎精釀」強強聯手,在信義區打造「三葉草原創復古之夜」,將品牌概念店搖身一變成為大型復古遊戲場,滿滿繽紛復古裝置,不但有得拍、有得吃又有得拿,給大家又台又潮的週末。
擅長搜羅美食的百貨「春大直」本月又有新美食進駐!愛吃鍋的台北人又有新選擇,以台南新鮮現宰直送溫體牛肉品搭配慢熬牛骨蔬果湯底的「牛琅溫體牛火鍋」,一天只賣一餐,開幕不到一個月用餐時間以一位難求!
台灣人有多愛吃麻辣火鍋相信已經不需要儂編多加贅述,每個人心中也都有個幾家最愛的口袋名單,但相信「詹記麻辣鍋」絕對是不少人心中的前幾名。1994 年創立於新莊的詹記麻辣鍋,以麻而不辣、溫潤順口的台式麻辣湯頭,結合滑嫩鴨血與入魂豆腐,成立至今已擄獲不少火鍋控,甚至被譽為「台北最難訂麻辣鍋」,除了新莊店與敦南店外,近日再次宣布進軍台北觀光勝地:西門町,開立旗下第 3 間店「西門大世界」!
來到台南除了有滿滿吃不完的小吃外,溫體牛肉料理卷是讓老饕著迷!而台南牛肉鍋百百家,哪家最值得一吃?在地人各有擁護店家,而這家位在安平的「阿財」台南人就給十分滿分推薦,理由:用料實在、肉質非常新鮮、湯底鮮甜、價格合理!