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鹹酥雞、炸雞排、地瓜薯條可謂台式的經典街頭小吃。在台南,有間「葉麥克」特別以中藥調味炸雞,而且每天只賣4小時;號稱「新化人一定會知道」、「新化必吃」──這或許讓新化民眾煩惱了,多了那麼多外地人來嘗鮮,排隊的人龍又更長更長了。