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東山鴨頭也是來到台南必吃的重要名產,那先滷再炸的獨特風味,配上一杯甜甜的冷飲,可以說是來到東山的極致享受。在中興路上的「合記東山鴨頭」從碾米廠起家,後來轉賣鴨頭已經二十多年,早就是在地人、觀光客都愛的名店!