• by Heho健康
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• 11 Nov 2024
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• #火鍋
• #食物加熱
• #冷凍食品

天氣漸冷是吃火鍋的最佳時節，然而市售湯頭、肉品、海鮮、豆製品、蔬果等火鍋料，卻可能因品質不佳或未澈底加熱，甚至錯誤的烹煮方式，容易吃了拉肚子或產生食品安全問題。食品安全衛生與檢驗學程副教授兼主任許淑真指出，最常見的是買了湯底後，沒有煮熟加熱就喝。另外烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，避免殼中的細菌或生物還沒有死透，建議加熱 10-15 秒再吃，以避免食品中毒的發生。

• by Jess
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• 16 Jan 2023
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• #健康飲食
• #火鍋湯底
• #火鍋推薦

根據國民健康署的報告顯示，一頓吃到飽的火鍋光是鈉含量就超標，高達5100毫克遠超過成人每日正常的攝取量2400毫克，除此之外還有高油脂、高熱量的陷阱，都是造成現代文明疾病的因素之一！所以跟著國民健康署學習「挑三揀四」吃鍋法則，讓你這個冬天可以暖暖吃鍋，健康無負擔！

• by Heho健康
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• 24 Oct 2022
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• #火鍋
• #身體健康
• #火鍋湯底

吃鍋是多麼讓人快樂的一件事情呀！然而對於「腰子」不好的朋友們來說，面對火鍋的誘惑，都難免擔心會對腎臟造成不良的後果，有部分的腎友會很乾脆地忍痛放棄美食，另一部分的腎友則是會直接掉入高鈉、高磷、高鉀的坑中。