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舌頭表面附著一層白色苔狀汙垢,稱之為「舌苔」。舌苔為唾液、細菌、食物殘渣、白血球、脫落上皮細胞等多種物質累積而成的苔狀物。舌苔可以看出身體的狀況,健康狀況良好者,舌苔應是一層薄薄的白苔,若為舌苔淡白可能就是氣血不足、貧血等。