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「豆腐、豆製品」怎麼吃營養價值最高？專家傳授5大飲食觀念：「豆干」是養生冠軍，依賴豆漿小心鈣流失

現代人養生概念成熟，更習得許多調理體態的飲食妙法，其中「豆腐、豆製品」便為我們熟悉的減脂、補充蛋白質的絕佳選項！但妳真的有吃懂「豆腐」嗎？日常飲食到底該怎麼搭配、挑選有何技巧妳真的都明白嗎？京都堂中醫師－周律廷醫師、張家榕營養師兩大專家現身指引：個豆腐、豆製品5大健康攝取觀念。

早餐的味噌豆腐湯、小吃攤的皮蛋豆腐、滷味和火鍋裡的豆腐塊，豆腐不僅是餐桌上的人氣美食，還有豐富的優質蛋白，對素食者來說是不可或缺的蛋白質來源。你可能聽說吃豆腐也能夠補鈣，這是怎麼回事呢？先讓我們來了解豆腐是如何製作而成的吧！

吃豆花或喝豆漿，再平常不過的事，苗栗公館鄉的「穿龍豆腐坊」卻以真誠的心對待這件平常事。它是一間建在大水圳上的老屋子，使用在地出產的稀少黃豆、海水日曬鹽鹵，手工製作香濃樸實的黃豆產品，呈現在地文化精神，是途經公館鄉一定要來嚐的知名美食。

要為苗栗的小鎮「苑裡」hashtag，是稻米、火炎山、苑裡魚丸。但這些總是外地人的印象，如果實際到當地旅遊，在鎮中心問一下附近有什麼好吃的，「原豆粹食」會是他們介紹的其中之一，老一輩的會說從她爺爺我就開始吃了！年輕一輩的會知道這家豆花做得漂亮、用料實在，連來過的外地朋友都要思念。

台東池上以稻米聞名，還有如「伯朗大道」等絕美的旅遊景點。若再上網搜尋一下，就知道此地有間必吃的小店「福原豆腐店」。耳聞是賣臭豆腐，但靠近卻不聞其臭，聞到陣陣飄來的豆漿的香氣。這是在地人六十年的記憶、外地人無數次回到此地都要拜訪的老店。

「小腹」常常讓許多女生煩惱，怎麼減好像都減不掉。有時候，這其實與「內臟脂肪」相關，而其中飲食比運動還更為重要。營養師趙函穎近期分享了「4大飲食法」，幫助大家一起從飲食做起，消滅小腹！