• by Maureen
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• 16 May 2024
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• body&soul

• #健康飲食
• #營養師推薦
• #食物保存

日前全台灣再次因食安風波鬧得轟轟烈烈，而自促成意外致死的「米酵菌酸」爆出後，也讓民眾對於飲食、食物保存觀念存有疑慮，面對日常生活憂心忡忡！到底「食物保存」怎麼做才正確？確保食材、食品新鮮度，預防感染風險又該怎麼做？知名人氣營養師高敏敏現身解答5大「食物保鮮觀念」，讓妳我在日常也能時刻檢視飲食健康。

• by Heho健康
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• 13 May 2024
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• novelty

• #食物
• #錯誤觀念
• #食物保存

近期食品中毒事件頻繁，從小吃店、知名飯店傳出民眾吃完飯後出現不適，為降低此類事件的發生，不少民眾改為買菜在家自己烹調，該怎麼避免吃下疑慮的食物？亞東醫院營養師張庭瑜也分享四大小眉角，教會民眾如何培養良好的食品調理和保存習慣，以減少食品安全風險。

• by 媽媽經
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• 28 Mar 2023
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• novelty

• #居家
• #冰箱
• #生鮮

海鮮、肉類是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等的主要來源，未將「生鮮食材」與「熟食」分別密封存放，將造成生熟食細菌交叉污染及大量繁殖，一旦水血外流，容易滋生病菌，冰箱就可能比馬桶還髒！

• by Edward
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• 26 Sep 2021
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• novelty

• #健康
• #營養
• #蜂蜜

應該不少人家裡都備著一罐蜂蜜，不管常不常拿出來吃，放在櫃子裡就是有一種富足的感覺。人類對於蜂蜜的印象大抵是正面──很難想像人類不再食用蜂蜜，或有人不喜歡蜂蜜──但同時存在很多誤解，你知道生產 1 公克的蜂蜜，蜜蜂要採 1500 朵的花蜜嗎？蜂蜜真的營養價值豐富？真假蜜到底要怎麼分辨？蜂蜜又該如何保存？這些問題今天讓儂編一次告訴你，關於蜂蜜不再有疑問。

• by Edward
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• 24 Jun 2021
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• novelty

• #生活知識
• #食物
• #居家料理

居家防疫改變部分人的外食習慣，或許現在傾向「自己料理」的人多了一些。尤其開伙容易留下更多剩菜，那麼這些剩菜你都冰多久、吃多久呢？若放超過了時間，很容易吃下細菌，甚至有食物中毒的風險。究竟，室溫、冷藏、冷凍各別能儲放剩菜多久？「剩菜重新加熱會致癌」、「『放涼』才能進冰箱」又是事實嗎？讓儂編來告訴你。