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「〆」常常出現在居酒屋的菜單上,但店家往往不會說明這是什麼意思。但它其實和日劇中常見的乾杯、聚會結束時拍手一樣,是個日本人特有的小常識喔!究竟「〆」是什麼東西呢?就讓編輯帶大家來解密吧!
這幾年不論是Fine Dining還是藏在巷弄裡的小酒館,菜單上總少不了融合在地食材的跨界料理,以尋找「台灣味」出發,一再顛覆饕客們的味覺感受。而旅法多年的江振誠一直是引領這波潮流的先驅,今年首次跨界田原香推出「法式澄清滴雞精」,以台、法最純粹、且極富烹藝價值的手法,讓大家再次體驗飲食文化融合的極致美學。