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鷹嘴豆(Chickpea)在中東國家很流行,是食用了數千年的食材,營養高、帶堅果味,與許多其他食物和配料都很配搭。它是維他命、礦物質和纖維的豐富來源,可提供多種健康益處,而且蛋白質含量高,是許多素食和純素菜餚中的肉類絕佳替代品,以下就介紹8個它的健康好處。