• 吃早餐很重要?吃不吃兩派吵翻天,這些「地雷早餐」先打叉叉

    • by Edward
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    早餐該不該吃?一些人為這個問題困擾許久,台灣人知道的是「早餐要吃得像皇帝」、「不吃早餐會變笨」,又聽一些人說「才怪,根本不重要」。就飲食文化來看,可愛的我們普遍還是重視早餐的。但關乎個人的「吃還不吃」,儂編替各位整理了兩派的說法,那麼如果真的要吃早餐,又該怎麼吃才能健康簡單,怎麼吃又是可怕的「營養地雷」?

    延伸閱讀:吃不吃早餐對於減肥的影響並不大?打破瘦身誤區,專業營養師教你「正確觀念」

      

    支持:早餐,該吃才有能量 

    source:prolost@flickr

    首先認為「該吃早餐」的一派主張,不吃早餐血糖會降低,容易沒精神、昏厥,導致情緒憂鬱與認知能力變差,無法提供早晨需要的工作能量;對胃不好的人來說,處於飢餓的狀態,會使酵素會一直侵蝕胃壁,容易導致胃部疾病。且若有吃早餐增加飽腹感,能避免掉其他時間再攝取多餘的熱量,更有助於減重。再來,根據美國心臟協會(JACC)的研究指出,相較於習慣吃早餐者,完全不吃早餐的人因心血管疾病死亡的風險高出了87%、罹患心臟病的機率則高出59%。

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    反對:早餐,全都是騙局

    source:Christopher Jolly@unsplash

    覺得「早餐不該吃」的人則反駁,「不吃早餐等於不健康」的研究有太多隱藏變動因素,如家庭環境、不良生活習慣,且人體在一早醒來並不立即需要熱量,有些人明明無食慾卻必須強迫自己吃早餐即是證明之一。最著名的「反早餐大將」牛津大學生物化學系教授、前白金漢大學校長Terence Kealey在著作裡指出,他以自己的糖尿病作實驗,發現吃早餐才是造成血糖異常及肥胖的元兇,他更認為深烙現代人腦裡的「早餐一定得吃」,只是食品商透過贊助研究而策畫出來的騙局,人類一天只吃午、晚餐便足矣。

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    溫和派:需要的話,那就吃吧

    source:AG Z@Pexels

    相比兩派那麼嚴厲的「絕對要或不要」,中間的「溫和派」則認為,如果你一早醒來,餓了,那就吃吧。英文裡的breakfast,意思是「打破斷食」,所以你打破斷食的那餐實際上在幾點以前吃,並不重要,假如你是值大夜班,那麼下午睡醒後的第一餐就算是breakfast了,與中文意思裡的「早餐」不大一樣。而關於斷食的好處,從近期流行的「間歇性斷食」就有許多資訊可以參考了。

      

    若你是一般上班族或學生,可以觀察自己的身體,覺得不吃早餐好像也沒有太大影響,那就不吃吧;反過來說,對於需要付出大量勞力的工作者而言,早餐可能就是必需的。這一派認為,跟睡眠一樣,養成自己的規律很重要。不過或許三派唯一的共識是:人們到底在這睡眠斷食後的第一餐,吃了些什麼?

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    「地雷早餐」別再吃

    source:Nathan Dumlao@unsplash

    早餐,一般城市人最常消費的地方還是複合式的早餐店。然而其實有許多品項藏有危機,如漢堡絞肉、熱狗、培根、火腿等,其實都是致癌物質;白吐司、漢堡麵包的精緻澱粉,則會造成血糖上升、下降迅速,不到中午就要沒精神;至於鐵板麵、飯糰、蛋餅、蘿蔔糕、煎餃等,油脂與熱量經常都是偏高的,很多人每天吃這些加工食品,再一杯奶茶當作早餐,雖然方便,但長期下來身體就吃壞了。

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    選擇「原型食物」最健康

    source:Brooke Lark@unsplash

    早餐盡量還是選擇「原型食物」為主──實際上就跟任何一餐一樣──在家自己料理當然最好,能避免掉高油、高鹽、高糖分,但若是匆忙的外食族,便利商店裡的茶葉蛋、地瓜、高纖豆漿也是不錯的選擇。營養師高敏敏便列出一份有碳水化合物、蛋白質、高纖蔬果,再加一杯健康飲品的菜單作為參考:如全麥吐司、優格、香蕉、低糖豆漿,隔天再吃燕麥片、雞蛋、蘋果、黑咖啡,這樣就能吃得飽又健康。

      

    也提醒各位,關於「該不該吃早餐」有太多研究在論證、相互推翻,若本身有慢性疾病還是應該請教專業醫師,判斷自己的身體狀況該如何調整飲食!

    延伸閱讀:早餐不吃澱粉?營養師3種菜單推薦,鮮奶比奶茶好9倍加「這個」是關鍵!

      

    首圖來源:Lezlie@flickr

      

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