被譽為台中三大必吃燒肉的「燒肉風間」品牌迎來10週年之際，將公益路起家店大改裝，特別請來曾成功翻新台南天下大飯店轉型為「天下南隅」設計團隊，本事空間製作所操刀，挑高七米的大廳，配上整面的石牆讓人錯以為來到美術館。
延伸閱讀：【美食經濟】台中三大必吃燒肉「燒肉風間」過度美譽？還是名不虛傳？總經理Will專訪「突破自己比贏別人重要」
- 台中三大必吃燒肉
- 斥資千萬聘請設計大獎得主操刀
- 媲美美術館等級
- 頂級近江牛端上桌
- 讓牛舌空瘋狂
燒肉風間10年迎來大改裝：台中三大必吃燒肉
Source：燒肉風間
「燒肉風間」從2014年創立以來，就以獨特的關西流燒肉殺出重圍，不走傳統日式燒肉的細膩路線，也不玩韓式燒肉的豪放手法，而是自成一派，把燒肉這回事玩出新高度。被譽為台中燒肉三巨頭之一熱門時段一位難求，沒事先訂位的人只能望店興嘆。除了公益路、老虎城店外，去年進駐中科商圈，外觀採深灰色系，低調卻充滿質感。一樓內裝玩轉岩灰、霜白與淺色木紋，打造出日式當代美學的極簡氛圍，給人一種內斂優雅的都會感。二樓則反轉氣場，深色壁面搭配超大面積天窗，陽光自然流洩，讓空間敞亮又不失沉穩，營造輕鬆愜意的用餐氛圍。
延伸閱讀：台中最難訂的燒肉店「燒肉風間」為什麼這麼紅？獨門「風間切」、日本冠軍和牛「熊本和王」...必吃理由公開！
燒肉風間10年迎來大改裝：斥資千萬聘請設計大獎得主操刀
Source：燒肉風間
回到起家店「公益店」的改裝上，砸下千萬請來曾操刀天下南隅、星宇貴賓室、文公館等知名場域的設計團隊 「本事空間製作所」，過去該團隊在不少國際大賽上拿下獎項，以最擅長的老建築工法元素融合現代設計，讓熟悉的燒肉空間蛻變成劇場級的場所。一推開厚重大門，彷彿踏入一座極簡美術館，低調中帶著奢華，沉穩又充滿力量。視線瞬間被挑高七米的紅色旋轉樓梯吸引，這座如雕塑般的階梯成為空間靈魂，既壯闊又帶點神秘感。
延伸閱讀：台中必吃火鍋再+1！燒肉風間新品牌「緋花」重慶麻辣鍋，道地「牛油鍋」涮肉味道極佳！
燒肉風間10年迎來大改裝：媲美美術館等級
Source：燒肉風間
室內設計大膽拋棄繁瑣裝飾，轉而運用石材、鐵件、石磨 等粗獷材質，打造出層次鮮明的空間語彙。宛如古城牆般的結構，透過小單元錯落堆疊，營造出獨特的空間韻律，讓視覺得以無限延展。燈光設計則精準拿捏焦點，巧妙地將灰黑色調與石材的肌理感對映，光影交錯之間，不只塑造出低調奢華的氛圍，更讓空間散發一種靜謐而深沉的張力。
燒肉風間10年迎來大改裝：頂級近江牛端上桌
Source：Bella儂儂
不只翻新空間，連菜單也同步進化，拋開過去繁複的選擇精煉出四款套餐，並且牛肉全面升級為A5和牛，每份套餐不只是單純的肉品組合，更是經過巧妙設計，涵蓋燒肉、海鮮、小菜、沙拉、熟食等，一道道環環相扣。「Fusion套餐」 可說是CP值與奢華感兼具的選擇，每人平均1,500元即可享受 日本A5和牛燒肉，那入口即化的油花與濃郁肉香。主打款 「Feast套餐」則是為真正的為了和牛饕客而生，將和牛燒肉的儀式感拉滿！套餐內的和牛肋眼上蓋與肋眼部位，更特別期間限定升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛。
燒肉風間10年迎來大改裝：讓牛舌空瘋狂
Source：Bella儂儂
其中 「和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅」 是開場的驚艷之作，嚴選日本A5和牛肩胛部位，油脂適中、柔軟中帶嚼勁，保留細緻肉質的原始口感，再拌入秘製燒肉醬，讓風味更顯濃郁層次。拌入飽滿溫潤的生蛋黃與魚子，讓整體口感更滑順鮮香，搭配手工自製櫻花蝦餅， 與和牛的柔嫩甘甜形成強烈對比。肉品方面「幻切和牛舌」則讓人難忘，蓑衣花刀切割宛如藝術雕刻般的立體紋理，厚度均勻，使其在燒烤後仍保有豐富油脂與彈韌口感。
【燒肉風間 公益店】
地址： 台中市南屯區公益路二段171-1號
電話： 04 2328 1855
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
