苗栗「江技舊記」餛飩、炸肉圓飄香70年!傳統客家味道,水晶餃淋獨門醬料在地人必點

苗栗「江技舊記」餛飩、炸肉圓飄香70年!傳統客家味道,水晶餃淋獨門醬料在地人必點

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每次來苗栗最不能錯過客家傳統小吃!位於「客家美食街」新苗街上的「江技舊記專業餛飩」是擁有76年歷史的老字號名店,店內招牌的餛飩、炸肉圓和水晶餃,以皮Q彈牙、飽滿內餡和獨特鹹香風味遠近馳名,不只當地人和觀光客都很愛,在Google評價超過8,000則還能擁有4.2顆星,美味實力不容小覷!

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苗栗「江技舊記專業餛飩」亮點01:在地70年老店

苗栗「江技舊記」餛飩、炸肉圓飄香70年!傳統客家味道,水晶餃淋獨門醬料在地人必點

Source:江技舊記 @FB

位於新苗街上的「江技舊記」於1949年開業,飄香76年傳承三代,是苗栗非常有名的客家美食老店,最早是天雲廟廟口小餛飩攤,歷經三次搬遷之後,如今擁有兩層樓大店面,店內空間是傳統中式木頭風格,用餐環境乾淨又明亮。儂編當天抵達時雖是下午時段,店門口仍然排滿一條長長人龍,不過座位數多因此翻桌率非常快,大約15分鐘左右就可入座,而店家附設的停車場位於新苗街口上,大約走路1分鐘距離,賣餛飩賣到有專屬停車場,人潮十分熱絡!

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苗栗「江技舊記專業餛飩」亮點02:餛飩、炸肉圓皮Q肉滑

苗栗「江技舊記」餛飩、炸肉圓飄香70年!傳統客家味道,水晶餃淋獨門醬料在地人必點

Source:Bella儂儂

如同店名,來到江技舊記的必吃招牌就是「餛飩」,大部分品項都有湯、乾兩種選擇,單點餛飩一份八顆,也可以混搭麵線、米粉或是貢丸、魚丸一起吃。江技舊記的餛飩個頭不小,餛飩皮有一點點厚度,介於薄透和厚實之間的口感非常剛好,吃起來Q彈有勁不軟爛。肉餡紮實又飽滿,調味鹹香清爽,幾乎沒有什麼豬腥味,不論乾拌撒上店家特製油蔥香酥、辣椒醬來提味,還是搭配大骨湯淡淡的白胡椒香氣,吃起來都非常過癮。此外「炸肉圓」也很多人點,皮Q肉嫩,內餡有絞肉、筍丁、豆乾等,淋上蒜苗醬油的道地客家味更讓人讚不絕口,足夠份量加上佛心銅板價,一百元就能吃得很飽!

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苗栗「江技舊記專業餛飩」亮點03:水晶餃+獨門醬汁內行人必點

苗栗「江技舊記」餛飩、炸肉圓飄香70年!傳統客家味道,水晶餃淋獨門醬料在地人必點

Source:Bella儂儂

苗栗小吃怎能錯過水晶餃?作為當地特色早餐之一,苗栗水晶餃大多是吃乾的,形狀也是半月型而非水滴型,跟台北常見的水晶餃很不一樣。「江技舊記」的水晶餃皮滑肉嫩,吃起來口感更加厚實卻又Q嫩彈牙,內餡帶有一絲芹菜香,尺寸幾乎和水餃一樣大,一份五顆就很有飽足感,內行人都會淋上蒜苗醬油或是特製甜辣醬,也有一派饕客喜歡原味的客家鹹香,這裡也點得到苗栗特有的「熱狗」炸甜不辣。而停車場路口設有禮品部,販售冷凍餛飩、水晶餃以及店家特製的客家油蔥香酥等等,當做伴手禮送人或是買回家自行料理都很方便。

   

【苗栗江技舊記專業餛飩】

時間:10:00-20:00(週三公休)

地址:苗栗市新苗里新苗街88號

電話:03-732-7803

    

    

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