每次來苗栗最不能錯過客家傳統小吃！位於「客家美食街」新苗街上的「江技舊記專業餛飩」是擁有76年歷史的老字號名店，店內招牌的餛飩、炸肉圓和水晶餃，以皮Q彈牙、飽滿內餡和獨特鹹香風味遠近馳名，不只當地人和觀光客都很愛，在Google評價超過8,000則還能擁有4.2顆星，美味實力不容小覷！
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苗栗「江技舊記專業餛飩」亮點01：在地70年老店
位於新苗街上的「江技舊記」於1949年開業，飄香76年傳承三代，是苗栗非常有名的客家美食老店，最早是天雲廟廟口小餛飩攤，歷經三次搬遷之後，如今擁有兩層樓大店面，店內空間是傳統中式木頭風格，用餐環境乾淨又明亮。儂編當天抵達時雖是下午時段，店門口仍然排滿一條長長人龍，不過座位數多因此翻桌率非常快，大約15分鐘左右就可入座，而店家附設的停車場位於新苗街口上，大約走路1分鐘距離，賣餛飩賣到有專屬停車場，人潮十分熱絡！
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苗栗「江技舊記專業餛飩」亮點02：餛飩、炸肉圓皮Q肉滑
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如同店名，來到江技舊記的必吃招牌就是「餛飩」，大部分品項都有湯、乾兩種選擇，單點餛飩一份八顆，也可以混搭麵線、米粉或是貢丸、魚丸一起吃。江技舊記的餛飩個頭不小，餛飩皮有一點點厚度，介於薄透和厚實之間的口感非常剛好，吃起來Q彈有勁不軟爛。肉餡紮實又飽滿，調味鹹香清爽，幾乎沒有什麼豬腥味，不論乾拌撒上店家特製油蔥香酥、辣椒醬來提味，還是搭配大骨湯淡淡的白胡椒香氣，吃起來都非常過癮。此外「炸肉圓」也很多人點，皮Q肉嫩，內餡有絞肉、筍丁、豆乾等，淋上蒜苗醬油的道地客家味更讓人讚不絕口，足夠份量加上佛心銅板價，一百元就能吃得很飽！
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苗栗「江技舊記專業餛飩」亮點03：水晶餃＋獨門醬汁內行人必點
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苗栗小吃怎能錯過水晶餃？作為當地特色早餐之一，苗栗水晶餃大多是吃乾的，形狀也是半月型而非水滴型，跟台北常見的水晶餃很不一樣。「江技舊記」的水晶餃皮滑肉嫩，吃起來口感更加厚實卻又Q嫩彈牙，內餡帶有一絲芹菜香，尺寸幾乎和水餃一樣大，一份五顆就很有飽足感，內行人都會淋上蒜苗醬油或是特製甜辣醬，也有一派饕客喜歡原味的客家鹹香，這裡也點得到苗栗特有的「熱狗」炸甜不辣。而停車場路口設有禮品部，販售冷凍餛飩、水晶餃以及店家特製的客家油蔥香酥等等，當做伴手禮送人或是買回家自行料理都很方便。
【苗栗江技舊記專業餛飩】
時間：10:00-20:00（週三公休）
地址：苗栗市新苗里新苗街88號
電話：03-732-7803
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