日前於西班牙馬德里2025年咖啡展公布的 2025 世界百大咖啡館名單中，台灣唯一入選店家是它！撇除國際光環，Rufous Coffee自開業以來就一直是台北咖啡圈津津樂道的存在，從咖啡職人技藝，沉靜的復古空間到店主對細節的堅持，都讓人對這一杯咖啡流連忘返，最近他們宣佈了2店搬遷的開幕消息，門還沒開就有人排隊！
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- Rufous Coffee 2 ：招牌咖啡有多厲害？
- Rufous Coffee 2 ：手工經典椅加持木質調空間
- Rufous Coffee 2 ：台灣唯一入選2025世界百大咖啡館，老闆是誰？
- Rufous Coffee 2 ：必喝咖啡品項推薦
Rufous Coffee 2店 ：招牌咖啡有多厲害？
Source：Hally Chen
Rufous的咖啡實力，或許從Menu上多達50多種品項就可以看得出來，Rufous也是台灣咖啡迷與專業人士心中的「必訪名單」，不僅如此，Rufous 的咖啡實力屢獲國際肯定，如2018年亞洲50最佳咖啡館，2025世界百大咖啡館等。然而回到咖啡吧檯，不論是手沖、義式、冰滴到虹吸，Rufous都以細膩的技藝控制獨特風味，淋漓盡致詮釋每一杯咖啡的可能性。
Rufous Coffee 2 店：手工經典椅加持木質調空間
Rufous 新店點「Rufous 2 」室內空間約可容納 30 席，木質調風格貫穿全局，完整度極高之外，老闆也特地從海外訂製高椅背座椅、圓角設計桌面、以及鑲嵌花窗的復古卡座搭配木飾條細節，連地磚也鑲嵌了銅飾，完美詮釋了20世紀摩登咖啡館的經典美學。
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Source：Hally Chen
長年研究日本20世紀喫茶店，同時也是《我熱愛的東京喫茶店》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》作者的Hally Chen說，「日本咖啡店最特別的地方，其實在於『客席座椅』，在戰後經濟高成長時期，每間店的單椅或沙發都為了室內設計風格的完整性而量身訂做，10間店就有10種訂製椅，鮮少直接採用現成的家具。」這兩張經典設計椅，用紙纖繩手工編織，搭配工匠手工實木結構，也是老闆花重本配置。
單椅：柚木JL Møller Model-71 和山毛櫸Model-78 紙纖原木餐椅，皆出自丹麥設計師 Niels Otto Møller 之手，簡單俐落，是許多丹麥家庭餐桌的經典配角。Source：Hally Chen
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Rufous Coffee 2店 ：台灣唯一入選2025世界百大咖啡館，老闆是誰？
Source：Hally Chen
Rufous 靈魂人物——老闆楊博智（小楊）低調也顯少在媒體上露面，不跟潮流，只實踐自己主張，對咖啡豆的選擇、烘焙到沖煮都是高標準，也經常站上咖啡吧檯，把對風味的堅持親自傳遞到客人手中，這也是Rufous成為一間長年高人氣與口碑咖啡店的主要原因——它總能再次喚醒你對一杯好咖啡的想像。
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Rufous Coffee 2 店：必喝咖啡品項推薦
Source：Rufous Coffee IG
Rufous Coffee的店內必喝推薦包括：瓜地馬拉咖啡，淺烘焙 Maragogype（馬拉戈吉貝／象豆）、冰滴巴拿馬藝伎（Cold Drip Panama Geisha）以及被網友譽為神級的招牌拿鐵拉花等都非常值得期待。
Rufous Coffee Roasters 2
地址：台北市中山區民權東路三段60巷12號
營業時間：11:00 AM - 6:00 PM，每週四公休（不提供預約）
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